Hallo,
ich denke du hast 2 Probleme in deinem Auto.
Dass der Motor nach dem Kaltstart für bis zu 10sec. nagelt ist völlig normal, denn bis das Öl alle Stellen im Motor erreicht und vor allem die Hydrostössel gefüllt sind das dauert eben, bei einem etwas länger beim anderen etwas kürzer.
Dass der Motor nach schneller Autobahnfahrt das nageln anfängt klingt für mich entweder nach zu wenig Öldruck durch zu dünnes, bzw. heißes Öl oder nach defekten Hydrostösseln.
Ich gehe davon aus dass dein Fzg. kein LongLife hat.
Welches Öl fährst du denn ? Wenn du zufällig 0W-30 fährst ist die Sache klar, nimm unbedingt anders Öl. Probier mal 10W-40 oder besser 10W-60. Hatte mal die gleichen Probleme beim Golf III GTi 2,0 beim Betrieb mit 0W-40, umgestellt auf 10W-40 und gut is.