Also, ehrlich gesagt kann ich Euch nicht verstehen, wenn man sich so einen originalen Passat anschaut ist der zwar recht hoch, aber die Abdeckung unterm Motor hängt trozdem recht weit runter. Vor allem wenn man damit schonmal irgendwo hängen geblieben ist.
Wenn man nun ein 55er Fahrwerk einbaut, und davon ausgeht das so ein Auto auch einen gewissen Federweg (auch nach der Tieferlegung) haben sollte, dann ist das doch ganz normal das die Karre auch mal aufsetzt.
Wenn Dich das stört, dann bau die Verkleidung ab, dann hast Du aber irgendwann einen dreckigen Motor; oder klemm Dir ordentlich Federwegbegrenzer auf die Dämpfer.
Gruß Stefan